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지난 24일 정오쯤 경기 고양시 동산동에 위치한 스타필드 고양 내 아웃백 스테이크하우스. 매장 앞 쪽엔 직원의 안내에 따라 입장을 기다리는 줄이 길게 늘어서 있었다. 대기 인원 모두 어린 자녀와 함께 온 젊은 부부들이었다. 줄 반대편엔 유아차만 따로 주차돼 있는 진풍경도 펼쳐졌다.





지난 24일 경기 고양시 동산동에 위치한 아웃백 스테이크하우스 고양 스타필드점 앞에 유아차들이 줄지어 서있다.



 
지방세완납증명서 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백이 이달 스타필드 고양에 새롭게 문을 열었다. 최근 하남과 수원 스타필드 내 아웃백 매장 실적이 전체 아웃백 중 최상위권을 차지하며 성장세를 이어가자 신도시 젊은 층 수요가 높은 고양을 택했다.


아웃백 고양 스타필드점은 전국 쇼핑몰 입점 아웃백 중 최 농협종합통장 대 규모다. 주 소비자층의 특성과 유동 인구가 많은 점 등을 고려했다. 실제 이날 매장 내부를 둘러보니 총 658m²(약 199평) 규모의 널찍한 공간에 57개 테이블과 276개의 좌석이 놓여있었다. 다인 가족이나 모임을 위해 창가 쪽엔 6인석 테이블이 배치됐다. 조용한 분위기에서 식사할 수 있는 별도 프라이빗 룸도 갖추고 있었다.

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아웃백 스테이크하우스 고양 스타필드점 내 오픈 키친 모습.



 
매장은 미국 아웃백의 정통성을 반영한 그린 캐노피 디자인의 외관과 호주의 상징 ‘울룰루’ 예상인플레이션 에서 영감을 받은 인테리어로 꾸며졌다. 특히 전 좌석에서 주방 내 조리 과정을 볼 수 있는 오픈 키친이 눈길을 사로잡았다. 오픈 키친 안에선 위생모와 마스크를 쓴 대여섯명의 직원들이 분주하게 요리 중이었다.


평일 점심시간이었음에도 넓은 공간이 손님들로 꽉 찼다. 과반수가 아이를 동반한 엄마나 부부였 법정유급휴가 다. 이들은 접근성과 서비스를 재방문 이유로 꼽았다. 인근 화정동에 거주하는 신서원(36)씨는 “집 근처인데다 스타필드 내 입점해 있어 남편, 아이와 함께 차 타고 오기 편해 자주 올 것 같다”며 “특히 아웃백이 있는 3층 ‘잇토피아’ 근처에 키즈 매장이 많아 하루 종일 놀고 식사까지 해결할 수 있어 좋다”고 말했다. 신생아 엄마들 모임을 위해 찾았다는 김가영(35)씨도 “매장 밖 유모차 주차나 아기 의자, 프라이빗한 좌석 등 사소한 부분까지 서비스가 만족스러워 오게 됐다”며 “가격대가 저렴한 편은 아니지만 각종 할인 혜택도 많아 단체 모임을 하기에 적합했다”고 했다.





아웃백 스테이크하우스 고양 스타필드점에서 아기를 동반한 손님들이 식사 중이다.



 
역시 인기 메뉴는 아웃백의 스테디셀러인 ‘투움바 파스타’와 ‘블랙라벨 스테이크’였다. 지난해 아웃백이 전국 96개 매장에서 판매 순위를 조사한 결과 가장 많이 팔린 메뉴로는 연간 250만 개가량 판매된 ‘투움바 파스타’가 1위를 차지한 바 있다. ‘블랙라벨 스테이크’, ‘베이비 백 립’, ‘갈릭 립아이’ 그리고 ‘토마호크’ 등 스테이크류 4종이 그 뒤를 이었다. 고양 스타필드점에서는 어린 연령층의 손님이 많은 만큼 특히 치킨 텐더 샐러드나 베이비백립의 판매량도 상당하다고 매장 관계자는 전했다.


아웃백은 2022년부터 패밀리 레스토랑에서 ‘캐주얼 다이닝’으로 리브랜딩 후 쇼핑몰·백화점 등에 출점하는 리로케이션 전략을 추진 중이다. 주차장을 비롯한 편의시설 확대로 기존 고객을 유입하는 동시에 풍부한 유동인구를 기반으로 젊은 층과 가족 단위 고객을 적극 공략해 신규 고객을 확보하는 효과를 노렸다. 실제 이 전략이 통해 2023년 아웃백 매출은 4576억원으로 전년 대비 11.3% 증가했다. 다이닝브랜즈그룹에 따르면 2022년 오픈한 아웃백 리로케이션 매장 4곳의 월평균 매출은 리로케이션 이전 대비 평균 70% 증가했다.





아웃백 스테이크하우스 고양 스타필드점 전경.



 
다만 쇼핑몰이나 백화점 구조에 맞추다보니 ‘스테이크하우스’에 초점을 맞췄던 기존 아웃백 인테리어에서 멀어지고 젊은 층 방문이 어려워지는 것 아니냐는 지적도 제기됐다. 이에 아웃백은 지난해 젊은 소비층을 겨냥한 신메뉴 출시나 ‘러브 페어링’ 캠페인 등 다양한 프로모션을 진행 중이다.

아웃백 관계자는 “경기 고양, 삼송, 원당 등 인근 거주 고객은 물론 스타필드 특성상 광역상권 방문 고객들이 편리하게 이용하실 수 있는 거점이 마련된 것에 의미가 크다”며 “연내에 시내 중심상권 쇼핑몰 입점을 포함해 추가로 신규 매장을 열어 아웃백의 특별한 서비스를 좀 더 많은 분들께 선보일 계획”이라고 말했다.
고양=글‧사진 김수연 기자 sooya@segye.com